C'est une mer interieure issue de l'ère tertiaire qui vient bercer la champagne en deposant des sediments crayeux depuis des millenaires. A chaque precipitation d'eau le soubassement calcaire vient eponger les eaux abondantes sur une couche d'epaisseur de 300 metres. En hiver les pluies sont importantes allant de 200 a 400 litres d'eau au metre cube le tout etant abosrbé par les couches de calcaires qui relachent l'eau nécessaire en été dans les plantations. Une terre au calcaire lacustre longe le vignoble sur des pentes en argile douce pour toucher les cultures sur des graviers crayeux. Le Marais s'enfonce dans la tourbe tandis que la Foret surplante la cendriere aux eblouis de la meuliere (Moulin de Mont-Bœuf) La champagne jouit d'un regulateur thermique naturel protegant la faune et la flore des intemperies et de toute secheresse. La Champagne est une region septentrionale entourée par la crai creusant des galeries longues de plus de 260 kilometres sur plus de 50 metres de profondeur. Rien de tel pour favoriser la conservation du champagne entre des taux d'hygrometrie oscillant entre 80 et 90% pour une temperature constante voisinant les 10 degres. La champagne est une region viticole favorisée par le climat continetale protege par la foret. Le vignoble champenois s'etend sur plus de 175 kilometres d'ouest en est d'Argentolles a Bucy-le-Long. Du nord au sud le vignoble champenois s'etends sur 150 kilometres de Channes a Montreuil. Soit plus de 35 000 hectares qui represente pas moins de 3,5% du vignoble francais sur 6,6% des AOC. La production de champagne est repartie sur 5 departements : l'Aisne, la Marne, la Haute-Marne, la Seine et Marne et l'Aube. Chaque zone portant l'appellation Champagne est determinee par les services techniques du Comité interprofessionnel du vin de Champagne. Dans ces zones, chaque commune est caracterisee par un cru particulier.

Les terroirs de Champagne s'etendent sur plusieurs zones viticoles geographiques : La region Verzenay, le massif de Saint-Thierry, Le bar sur Aubois, la vallée de l'Ardre, la région d'Ecueil, la région Chigny-les-Roses, la région Trépail-Nogent-l'Abesse, la région de Condé-en-Brie, la grande vallée de la Marne, la côte des Blancs, la région de Bouzy-Ambonnay, la région de Vitry-le-François, Congy-Veillevenard et le Barséquanais. Le plateau le plus grand etant la Montage de Reims, une foret étendue sur plus de 30 kilometres de long a une altitude de 283 metres caracterisé par de longues plaines pleines de craie. La vallée de la Marne se compose de trois cépages champenois dont le pinot meunier favorisé par les coteaux calcaires. La côte de Sézanne se site pres de la cote des blancs où la culture du vin blanc domine la production champenoise. La cote des Bars est un secteur viticole dédié au cépage pinot noir.