Le millésime du champagne correspond a l'année où le raisin
à été récolté. La qualité du vin de champagne s'exprime en fonction
des conditions climatiques de l'année où il a été cultivé. Toutes
les bouteilles n'ont pas forcément leur millésime d'indiqué
dessus. En general, le champagne millésimé devient rare lorsqu'il
n'est plus disponible sur le marché. Contrairement aux idées
reçues, le champagne ne devient pas meilleur avec le temps à
la difference des autres vins. Un champagne se conserve 5 à
10 ans selon le millésime dans une cave bien entretenue respectant
les .
Les plus grands millésimes du champagne recensés
a ce jour sont ceux de l'année 1921 et de 1959 année
exceptionnelle de recolte du raisin offrant tous une paille
rafinée aux arômes frais et aux saveurs pleines
de charme pour une très bonne longueur en bouche.
Le Millésime 1921
C'est un millesime tres rare reconnu par les oenologues comme
le plus grand millésime du siècle. Meme si la
recolte fut mauvaise suite aux gelées intempestives pendant
la saison du printemps, ce champagne offre une gout fruité
et particulier reconnu par les plus grand professionels champenois.
La secheresse en été a permis a ce vin de champagne
de tenir la route pour devenir le plus grand millésime
du 20eme siecle. 11,75° d'alcool concentré pour 6g
H2So4 par litre d'acidité.
Le Millésime 1959
Le climat fut favorable a la recolte de ce millésime
offrant un temps chaud et non pluvieux. La recolte de raisins
fut abordée sans difficultée pour offrir un vin
de champagne d'excellente qualité. 12° d'alcool en
puissance et 6g d'acide sulfurique. Les premieres degustations
de ce vin donnèrent l'impression d'un champagne cafeiné
dut a la maturation du raisin vu sa longue conservation.
