Bouteille de Champagne est un site dédié au Champagne qu'il soit blanc ou rosé. L'histoire du champagne au fil des siecles en passant par ses terroirs. La vigne et le vin en Champagne.

Le vin mousseux fait son apparition en 1668 grace au savoir faire des vignerons champenois qui vont reussir a produire un vin gris, clairet et fauvelet grace a des techniques soignées de pressurage donnant l'aspect blanc du champagne. Un probleme aparait alors pour reussir a conserver la mousse pendant plusieurs années afin d'obtenir non pas un vin mousseux mais un vin petillant. Pierre Perignon est un moine benedictin né en 1639 cellerier a l'abbaye d'Hautvilliers qui a decouvert la champagnisation en trouvant la bonne alchimie donnant le gout petillant au champagne grace a sa maitrise de la pressurisation et du contrôle des vignes. Le verre epais des bouteilles sert a maintenir.

Champagne en panier de 100 bouteilles ce qui marque la naissance du negoce champenois. A la veille de la Revolition francaise, le champagne connaît deja un grand succes aupres de la royauté. Meme le roi Francois 1er se fournissait en vins du cru à Ay. Le 19eme siecle va etre le siecle des revolutions techniques et de l'emergence de l'œnologie. Le champagne va etre stocké en caves et dans les celliers favorisé par une maitrise grandissante de la prise de mousse a la gelification. Le champagne fais le tour du monde, la production est multiplié par cinq si bien que les vignerons ne peuvent plus repondre a la demande en exportation. Le 19eme siecle c'est avant tout le temps des crises et des maladies. Le phylloxera ravage la majeure partie des vignobles francais detruisant plus de la moitié des vignes sur pied. En 1904, les vignerons decident de créer la Federation des syndicats de la cahmpagne qui donnera naissance plus tard au Syndicat general des vignerons de champagne.